Винегрет классический

Name: Винегрет классический
Yield: 6
Ingredients: свекла вареная 3 шт. мелкая (мелкая свекла по практике много вкуснее крупной); картофель 3 шт. средние; огурец соленый 2 шт.; морковь вареная 3 шт. средние; лук репчатый 1 шт.; лук-перо пучок небольшой; горошек зеленый 250 гр.; квашеная капуста 4 ст.ложки; каперсы 2 ч.ложки; для заправки:; масло подсолнечное не рафинир. 50-70 мл.; уксус винный 1 ст.ложки; горчица 1 ст.лолжи

Автор Сергей @atlas_edc

Винегрет... Любите ли вы винегрет, как люблю его я?... )) Предпочитаю не делать его...

1 час

Ингредиенты

свекла вареная 3 шт. мелкая (мелкая свекла по практике много вкуснее крупной)

картофель 3 шт. средние

огурец соленый 2 шт.

морковь вареная 3 шт. средние

лук репчатый 1 шт.

лук-перо пучок небольшой

горошек зеленый 250 гр.

квашеная капуста 4 ст.ложки

каперсы 2 ч.ложки

для заправки:

масло подсолнечное не рафинир. 50-70 мл.

уксус винный 1 ст.ложки

горчица 1 ст.лолжи

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Варю до готовности: свеклу, морковь, картошку. Остужаю и чищу от кожицы. Нарезаю все маленькими кубиками, раскладываю все по разным блюдцам.

Режу такими-же кубиками огурцы, измельчаю квашеную капусту, лук репчатый крошу мелко.

Свеклу порезанную мелкими кубиками поливаю небольшим количеством постного масла, перемешиваю. Масло не даёт окрашивать весь винегрет в яркий бордовый цвет.

В отдельной ёмкости собираю салат, винегрет. Высыпаю картофель, морковь, квашеную капусту, лук. Сливаю рассол с консервированного зелёного горошка, горошек кидаю в салат. Меленько нарезаю и добавляю каперсы.

Для заправки в отдельную миску наливаю винный уксус, кладу горчицу и наливаю постное масло. Все тщательно перемешиваю.

В салат добавляю свеклу и заправку. Солю и тщательно перемешиваю винегрет. Посыпаю мелко нарезанным зеленым луком. Готово!...