Горячие бутерброды "Окно в Европу"

Мелко рубим зелень и колбасу. В ломтиках хлеба вырезаем окошки. В прямоугольном куске хлеба делаю вырез по форме хлеба ножом, а в тостерном квадратном куске делаю круглое отверстие с помощью бокала для пива.

От хлеба "кирпича" можно взять достаточно толстый отрез и поместить много начинки, окошко при этом слегка сплющить, освобождая объем для начинки. В миске взбалтываем яйца, солим.

Выкладываем хлеб жарить на сковороду без серединки. Окошко слегка заполняем зеленью и колбасой, вливаем немного яичной смеси и сразу закрываем окошки. В процессе жарки чуть придавливаем на окошко, вдавливая середину в своё первоначальное месторасположение.

Красочность окошка зависит от выкладки продуктов. Если налить яйца сначала, то другие ингредиенты спрячутся внутрь бутерброда, поэтому я сыплю немного зелени, потом колбасу, а яйцо заполняет пустоты. Переворачиваем ломтики и поджариваем с обратной стороны окошка.

Подавать горячими, но и остывшие они не теряют привлекательности. Можно дополнить сырным соусом. Приятного перекуса!