Вкусный и простой салат из печени

Печень (у меня куриная), можно использовать говяжью или свиную, очистить от жира и пленок, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить 5-7 минут после закипания. Остудить. Лук нарезать четвертькольцами и обжарить в достаточном количестве растительного масла, не нужно волноваться из -за лишнего масла, т.к. после мы его отцедим.

Когда лук станет прозрачным, добавить к нему натёртую на крупной тёрке сырую морковь и обжаривать на небольшом огне несколько минут. Затем откинуть на сито содержимое сковороды, чтобы стекло масло. В эту сковороду положить нарезанные соломкой маринованные огурчики и обжарить без масла в течение 2 минут, чтобы испарилась влага и салат не был мокрым. Остудить все ингредиенты.

Нарезать остывшую печень небольшой соломкой, добавить лук с морковью и огурчики, посолить и поперчить. Заправить майонезом и украсить мелко нарезанный зелёным луком. Салат очень вкусный, сытный, всегда нравится моим гостям и простой в приготовлении.