Панкейки

В миску взбить яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром.

Молоко немного подогреть. Добавить его в пышную яичную массу, перемешать.

Частями всыпать муку и замесить тесто. Я взяла овсяную муку. Тесто должно быть консистенции сгущённого молока. Вместе с мукой всыпать разрыхлитель.

Разогреть сковороду и убавить огонь до среднего. Выкладывайте тесто на сковороду и формируйте круглые блинчики. Панкейки готовятся медленно, они должны хорошо пропечься. Когда тесто немного взялось" сверху положим на панкейк ещё по ложке теста, через 2 минуты переворачиваем, за счёт этого они получаются как бы двойные, высокие, пышные.

Готовые панкейки подавайте с медом и свежими ягодами. Приятного аппетита!