Пшенично-цельнозерновой хлеб Хлеб

Пшенично-цельнозерновой хлеб

Name: Пшенично-цельнозерновой хлеб
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Ingredients: Сахар 5 г; Дрожжи свежие 10 г; Мука пшеничная 350 г; Мука цельнозерновая 200 г; Натуральный йогурт 100 г (3,5% жирности); Соль 2 ч. л.; Уксус фруктовый 20 г; Вода 240 мл; Масло для смазывания форм

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна П. 🇷🇺

#премиятехника Очень вкусный, ароматный хлеб. С хрустящей корочкой и вкусным мякишем.

2 часа 30 минут

Ингредиенты

Сахар 5 г
Дрожжи свежие 10 г
Мука пшеничная 350 г
Мука цельнозерновая 200 г
Натуральный йогурт 100 г (3,5% жирности)
Соль 2 ч. л.
Уксус фруктовый 20 г
Вода 240 мл
Масло для смазывания форм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Поместите дрожжи, сахар и 240 мл. тёплой воды в чашу миксера. Размешайте венчиком и оставьте на 10 мин.

Добавьте две муки, йогурт, соль, уксус и насадкой крюк сначала на первой скорости перемешайте, а затем замесите на второй скорости тесто минут десять.

Большую миску смажьте маслом и поместите в нее тесто, затем накройте плёнкой или полотенцем и дайте подняться в теплом месте 90 минут.

Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, слегка обомните и сформируйте буханку. Или поделите пополам на две буханки как это сделала я. Поместите его в форму смазанную маслом. Посыпьте слегка мукой и надрежьте. На расстойку тесто больше ставить не нужно.

Если хлеб будете печь в форме без крышки, разогрейте духовку до 220°С и выпекайте 45 минут. Если хлеб выпекается в закрытой форме, то готовьте 55 минут при температуре 220°C без предварительного нагрева. Затем снимите крышку и готовьте хлеб еще 5 минут. Я готовила без крышки.