Теплый салат в немецком стиле

Капуста квашеная — 250 г Картофель (отварной в мундире) — 4 шт Колбаски (копченые) — 100 г Лук репчатый — 1 шт Лист лавровый — 1 шт Бульон — 150 мл Перец душистый Масло растительное Зелень (петрушка, укроп и зелёный лук) — 1 пуч. Чеснок — 2 зуб. Смалец (с жареным луком) — 1 ст. л.

Квашеную капусту промыть, отжать и выложить на сковороду. Добавить 1 ст. л. смальца, залить бульоном (у меня куриный), можно просто водой. Добавить лавровый лист. Сковороду накрыть крышкой и тушить капусту на медленном огне 30 минут.

На другой сковороде разогреть немного растительного масла, слегка обжарить в нем мелкорубленный лук (для контраста я взяла половину репчатого и половину красного лука).

Картофель очистить, нарезать крупными кубиками, отправить к луку. Оставить на огне пару минут, помешивая.

Колбаски нарезать, как вам нравится, добавить к картофелю с луком. Перемешать

Добавить мелкорубленный чеснок. Обжарить, помешивая около минуты.

Вернёмся к капусте. По истечении получаса, крышку открыть, огонь сделать на максимум

И оставить до полного испарения бульона.

В большой ёмкости перемешать содержимое из 2х сковородок. Поперчить.

Добавить зелень.