Макдоналду не по зубам — рецепт настоящего гамбургера с говядиной

Сочные и сытные гамбургеры станут прекрасной закуской к холодному бокалу пива.

Готовить их достаточно просто, а небольшие хитрости помогут сделать этот процесс увлекательным и красивым.

Как и в большинстве «сборных» блюд ингредиенты можно заменить и поменять их количество.

Итак, сразу фото результата для мотивации

На 2 действительно сытных бургера нужно:

Круглая булочка – 2 шт

Говядина – 400-500 грамм

Яйцо – 1 шт

Горчица – 1,5 ст.л.

Соус Ворчестер – 2-3 ст.л.

Чеснок – 2 зубчика

Кетчуп -100 мл

Корнишоны – 5 шт.

Лук – 1 шт

Помидор – 1 шт

Сыр – 4 ломтика

Салат (Айсберг или другой листовой) – 2 листа

Сливочное, подсолнечное масло

Соль, черный перец, специи (кориандр, тмин и т.д.)

Говядину нарезаем очень мелкими кубиками (рубим), или же пропускаем через мясорубку (но в таком случае необходимо брать жирный кусок, чтобы котлеты гамбургеров получились сочными).

Добавляем к рубленому мясу яйцо, горчицу, вустерский соус, соль (около 1 ч.л.), черный перец (1 ч.л.).

Можно добавить кориандр и тмин по вкусу.

Все тщательно перемешать.

Совет: переворачивать котлеты следует аккуратно, чтобы не развалились.

Как вариант – добавить немного муки или другой «скрепляющий» ингредиент.

Выстилаем досточку пергаментной бумагой.

Формируем из фарша 2 котлеты толщиной примерно 1,5-2 см, диаметром чуть больше булочки, в центре делаем небольшое углубление.

Кладем на пергаменте в морозилку минут на 15.

Соус белый: корнишоны маринованные – 3 маленьких (можно огурцы) мелко шинкуем, добавляем майонез (3 ст.л.) и горчицу (1 ст.л), тщательно перемешиваем.

Соус красный: выдавливаем 2 зубчика чеснока в 100 мл кетчупа, перемешиваем.

Моем помидоры, листья салата, чистим лук.

Нарезаем лук и помидоры тонкими кольцами, нарезаем корнишоны тонкими пластинками.

Хорошо разогреваем на сковороде сливочное масло с добавлением подсолнечного.

Выкладываем котлеты, обжариваем 3-4 минуты с одной стороны, переворачиваем и кладем в масло веточку розмарина, периодически похлопываем розмарином по котлете.

Периодически также поливаем ее маслом со сковороды (веточка розмарина придает маслу особый вкус и аромат).

В конце кладем на котлету лист сыра, чтоб он слегка подплавился.

Пока готовится котлета, разрезаем круглую булочку для гамбургеров вдоль на две равные части.

Прогреваем/поджариваем с внутренней стороны на сковороде с капелькой сливочного масла.

Смазываем белым соусом «нижнюю» половинку, выкладываем сверху лист салата, ломтик сыра, котлету с подплавившимся сверху сыром, помидоры, лук и корнишоны.

Очередность ингредиентов можно менять по желанию, то есть вы можете собрать бургер на свой вкус.

Намазываем красным соусом верхнюю часть поджаренной булочки, накрываем и слегка-слегка придавливаем.

Наслаждаемся сочными гамбургерами с говядиной и овощами!

Такой вам точно не подадут в McDonald’s

Приятного аппетита!