Оладьи "Как у Бабушки"

Дрожжи разводим (в кружке) в тёплом (не горячем, а то дрожжи заварятся и не поднимутся) молоке, добавляем туда немного сахара и оставляем их побродить. В это время просеиваем муку в миску, добавляем в неё тёплое молоко, яйцо, соль, сахар и уже постоявшие дрожжи, всё размешиваем так, чтобы не было комочков (можно взбить ручным блендером).

Тесто должно быть чуть гуще густой сметаны (если получилось жидковато, добавляйте муки пока тесто не станет прилипать к ложке). Дайте тесту немного подняться, для этого поставьте миску с тестом в тёплое место или в тазик с не очень горячей водой, накройте кухонным полотенцем или крышкой на полчаса. Когда тесто расстоялось и на нём появились пузырьки, дрожжи стали ещё ароматней - можно начинать выпекать наши оладушки.

Для этого наливаем масло в сковороду, чтоб прикрывало дно, разогреваем до шкварчания и столовой ложкой аккуратно (не обожгитесь маслом) выкладываем тесто, обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки. Переворачиваем лопаткой. Выкладываем на приготовленное блюдо румяные оладьи и так до тех пор пока не закончится тесто...Масло в сковороду подливаем по мере его убывания, чтобы оладьи прожаривались равномерно. Жарим на умеренном огне.