Картофельные шарики для гарниров

Name: Картофельные шарики для гарниров
Ingredients: картофеля; сливочного масла; сырое яйцо для пюре; красный и черный молотый перец; соль; разболтанное сырое яйцо (льезон) для панировки; по 40 г пшеничной муки и мелких панировочных сухарей; растительное масло для жарки во фритюре

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Мироновна (Стрямцэ)

Ингредиенты

картофеля 800 г
сливочного масла 50 г
сырое яйцо для пюре 1
красный и черный молотый перец
соль по вкусу
разболтанное сырое яйцо (льезон) для панировки 1
по 40 г пшеничной муки и мелких панировочных сухарей
растительное масло для жарки во фритюре

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

371

человек планирует готовить

Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.

Не давая остыть, горячим быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком.

Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.

Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики.

Обваляйте их в муке, затем в разболтанном яйце и запанируйте в пшеничной муке высшего сорта или в мелких пшеничных панировочных сухарях.

Шарики можно просто обвалять в муке или в сухарях без смачивания в яйце - это по вкусу.

Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.

Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.

Хороший гарнир к рыбе и мясу, особенно в составе сложных гарниров.

Можно есть и как самостоятельное блюдо, подав к ним сметану.

...