Сельдь домашняя, как консервы

Чай (черный, пакетики разовые) — 2 шт

Вода (кипящая, для заварки чая) — 1,5 стак.

Соль (по вкусу) — 1,5 ч. л.

Перей черный (и душистый) — 10 шт

Лавровый лист — 4 шт

Приготовить сельдь, почистить, обрезать плавники, головы, помыть.

Нарезать кусочками примерно по 5 сантиметров.

Посолить по вкусу.

Приготовить лук, нарезав полукольцами.

Заварить чай, пусть настоится, чтобы был крепким.

Он придаст рыбке цвет копчености и твердости, чтобы не разваливалась после варки.

В кастрюлю с толстым дном положить слой лука.

Затем сельдь кусочками.

Снова лук и сельдь.

Последний слой присыпать луком.

Между слоями положить перец.

Если кастрюля широкая, то получится три слоя - два луковых и один рыбный.

На уложенную слоями рыбку вылить растительное масло.

Затем крепкий чай и поставить варить на 2,5 часа.

Сначала пусть закипит на большом огне, затем прикрутить огонь на самый маленький, чтобы она еле-еле кипела.

В готовой рыбке воды почти нет, а остается масличко.

За 10 минут до окончания варки добавить лавровый лист.

Ну вот, рыбка и готова.

Она получается красивого коричневого цвета и косточка у нее мягонькая, как у магазинной консервы.

Рыбка не разваривается и держит свою форму.

Можно подавать с гарниром, например, с картофельным пюре, можно как самостоятельное блюдо.

В салатах можно использовать и на бутербродах.

Приготовьте, не пожалеете.

Приятного аппетита!!!