Сельдь на шубе

Начинаем приготовление с подготовки овощей. Их необходимо поместить в кастрюлю. Залить холодной водой. И отварить на среднем огне. Учтите, что картофель готовится быстрее, чем морковка и свекла, поэтому овощи должны вариться разное время. Самый верный способ проверить овощи на готовность - это проткнуть их ножом. Нож должен без усилий выходить обратно, тогда овощи можно считать полностью готовыми. После приготовления их необходимо остудить и очистить.

Пока овощи варятся давайте займёмся гренками. Для их приготовления берём чёрный хлеб, при желании можно использовать бородинский. Нарезаем его ломтиками. Срезаем у каждого ломтика со всех сторон корочки, а саму мякоть нарезаем на порционные не слишком большие кусочки. В сковороду наливаем немного растительного масла. Разогреваем его. Обжариваем гренки на сковороде с маслом по несколько минут с каждой стороны, до образования золотистой корочки.

Филе сельди промакиваем салфеткой от лишнего масла. И нарезаем на порционные кусочки такого размера, чтобы они хорошо выглядели сверху гренок. Так-же, сразу, маленькими колечками нарезаем перо зеленого лука. Одного нам будет вполне достаточно. Лук мы будем использовать исключительно для украшения блюда.

Остывшие и очищенные овощи натираем в тарелку на крупной тёрке. Перекладываем их в глубокую миску. Пропускаем в неё 3 зубчика чеснока через пресс для чеснока. Добавляем немного соли. Учтите, что сельдь тоже солёная. Заправляем содержимое миски 50 гр. майонеза. Затем перемешиваем всё вместе.

На обжаренные гренки выкладываем по 1 ч.л. с горкой начинки. Сверху помещаем по одному кусочку сельди. Готовые закуски выкладываем на блюдо для сервировки. Украшаем колечками зеленого лука и подаём к столу. Приятного аппетита!