Салат "Сельдь под шубой"

Овощи для салатов предпочитаю запекать, не варить, так они получаются гораздо ярче по вкусу и цвету. Делать это лучше накануне. Очищаем овощи, сваренные вкрутую яйца, сельдь филируем.

Чтобы салат был нежным и воздушным, картофель, морковь, свёклу натираю сразу в салатник, слои не утрамбовываю, лишь слегка распределяю вилкой, терка - мелкая.

Самым нижним слоем будет примерно треть картофеля, это совет шефа Лазерсона, этот тонкий слой будет впитывать соки, не даст салату "течь", и когда вы будете его выкладывать порционно, делать это будет удобнее. Я так готовлю давно, и это работает 👍.

На этот "технический" слой картофеля выкладываем сельдь, нарезанную мелким кубиком, поверх неё - лук. Делаем сеточку майонеза.

Мне не нравится когда свёкла соседствует с морковным слоем, поэтому на рыбный слой я выкладываю морковь, сетку майонеза, одно яйцо, а затем картофель.

Овощные слои не забываем подсолить.

На картофель снова сетку майонеза, и завершаем салат свекольным слоем. Майонеза не должно быть слишком много, но и если его будет мало, салат не пропитается должным образом и при порционировании будет разваливаться.

Отправляем салат в холодильник, не менее, чем на 2 часа. Украшаем салат по своему вкусу непосредственно перед подачей. Приятного аппетита🤗🤗🤗!!!