Вторые блюда :новый год 2015кролик по-лигурийски

Name: Вторые блюда :новый год 2015кролик по-лигурийски
Ingredients: кролика, каждый весом 1 кг; полные ст. ложки муки; морская соль; свежемолотый черный перец; ст. ложки оливкового масла; свежих веточек розмарина; чеснока; белого вина; филе анчоусов; мелких черных оливок; спелых сливовидных томата

Рецепт с фото пошаговый

Автор miglior fashion

Кролик по-лигурийски, тушенный с розмарином, оливками...

Ингредиенты

кролика, каждый весом 1 кг 2

полные ст. ложки муки 2

морская соль

свежемолотый черный перец

ст. ложки оливкового масла 4

свежих веточек розмарина несколько

чеснока 6 зубчиков

белого вина 1/2 бутылки

филе анчоусов 4

мелких черных оливок горсть

спелых сливовидных томата 3

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Разогрейте духовку до 190°C.

Обваляйте кусочки кролика в муке, смешанной с солью и перцем.

Поместите мясо в разогретую толстостенную жаропрочную форму с оливковым маслом, обжарьте со всех сторон до образования золотистой корочки.

Добавьте розмарин и чеснок.

Продолжайте готовить до тех пор, пока чеснок не размягчится.

Влейте белое вино и дайте ему закипеть, прежде чем добавить остальные ингредиенты.

Накройте крышкой или сложите картуш, накройте им форму и аккуратно подоткните бумагу по всему периметру.

Поместите форму в духовку на 25 минут.

За это время большая часть жидкости впитается в мясо, сделав его очень мягким и сочным, а остальная жидкость превратится в довольно густой и непередаваемо ароматный соус.

Если вы сочтете, что соус вышел каким-то водянистым, подержите его на огне еще некоторое время.

Приятного аппетита!

...