Плов из киноа с соевым мясом

Замочила крупу на 4 часа. За это время она набухла. Несколько раз промыла от возникающей пены. Вообще-то рекомендуется замачивать на ночь, за это время удаляется часть фитиновой кислоты, которая препятствует нормальному усвоению некоторых важных минералов.

За это время приготовила лук, морковь и стебель сельдерея. Его обычно в плов не кладут, но у меня их много, жаль если испортятся. Вымыла, почистила, нарезала, поджарила на среднем огне до мягкости.

Приготовила соевое мясо, оно продавалось уже готовым к жарке, даже промаринованное в специях. Сначала не резалось. Положила на сковороду блоками, потом, через 10 минут, время готовки по инструкции, порезала на кусочки.

После замачивания слила с киноа воду, промыла, положила в кастрюлю к ней поджаренные овощи, налила 1,75 стакана воды и поставила варить. Обычно на стакан крупы берут 2 стакана воды, но поскольку крупа набухла, а я хотела сделать в готовом блюде ее рассыпчатой, налила воды меньше. Посередине готовки добавила соль, специи, чеснок и мясо. Всего на варку плова ушло 20 минут. Вот готовый плов вместе с маринованным перцем. Специи, которыми я пользуюсь https://ovkuse.ru/recipes/61397404