Восточная кухня Плов

Плов с нутом

Name: Плов с нутом
Ingredients: куриного мяса (можно кусочки филе, можно на костях); риса; отваренного нута; большие моркови; лука; чеснока; корня сельдерея; оливкового масла; кипятка; соль; специи (у меня: куркума, чёрный перец, перец чили)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана 🌱🌳

#календарь #ОдинРецептОдноДерево

Ингредиенты

куриного мяса (можно кусочки филе, можно на костях) 500 г
риса 2 ст (стакан 200 г.)
отваренного нута 1 ст
большие моркови 2
лука 2 головки
чеснока 3 зубчика
корня сельдерея 1 стручок
оливкового масла 60 мл
кипятка 4 ст (200 г.)
соль по вкусу
специи (у меня: куркума, чёрный перец, перец чили) по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для начала разделать мясо. Если филе разрезать на кусочки, если на костях разделать на порционные куски.

Отправляем мясо в казан, посыпаем немного солью, накрываем крышкой и варим в собственном соку, на медленном огне. При необходимости можно добавить немного кипятка. Не развариваем.

Как жидкость испарится, вынимаем мясо с казана. Убедившись что на дне нет воды заливаем масло. В разогретое масло отправляем мелко рубленый чеснок и нашинкованный полукольцами лук. Жарим до золотистого цвета.

Затем в казан отправляем, нарезанную соломкой морковь и рубленый корень сельдерея. Все перемешиваем и жарим под крышкой минут пять периодически помешивая.

Отправляем в казан вымытый до прозрачной воды рис и нут. Нут нужно предварительно отварить, а прежде чем варить его нужно замочить на ночь. Тщательно перемешиваем в течение минутки, чтоб рис слегка обжарился.

Выкладываем в казан мясо, заливаем кипяток, добавляем соль и специи, перемешиваем, накрываем крышку, сбавляем температуру до минимума и варим до готовности. В середине варки, в нескольких местах, протыкаем вилкой или ложкой, до дна кастрюли.

Готовность можно проверить вилочкой. Протыкаем до дна кастрюли, если жидкости не осталось, выключаем плиту, накрываем кухонной салфеткой, оставляем минут 10-15 потомиться и подаём к столу.

Получается очень вкусный, сочный плов. Приятного аппетита!!!

...