Плов с бараниной, нутом и сухофруктами

Name: Плов с бараниной, нутом и сухофруктами
Yield: 6-8 порций
Ingredients: баранины на кости; риса для плова; репчатого лука; моркови; нута предварительно замоченного на 4 часа в холодной воде; чеснока; сухофруктов (чернослив, изюм и курага); приправы для плова; Барбарис, шафран; Соль и перец; подсолнечного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгения Киселева

Разновидностей плова много, у меня сегодня по-Узбекски, очень вкусный и насыщенный...

40 мин

6-8 порций

Ингредиенты

баранины на кости 400 гр

риса для плова 300 гр

репчатого лука 2 головки

моркови 2

нута предварительно замоченного на 4 часа в холодной воде 100 гр

чеснока 1 головка

сухофруктов (чернослив, изюм и курага) 100 гр

приправы для плова 1 ст л

Барбарис, шафран

Соль и перец по вкусу

подсолнечного масла 3-4 ст л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нут предварительно замочить в воде на 4 часа. Разогреваем сковороду с толстым дном (казан), наливаем масло и обжариваем мясо с двух сторон, солим и перчим его. Затем добавляем лук порезанный полукольцами и обжариваем до прозрачного состояния. Далее добавляем морковь порезанную соломкой и обжариваем еще пару минут на большом огне.

Отправляем помытые сухофруктами в сковороду и обжариваем пару минут, далее добавляем нут и все хорошо перемешать.

Всыпать промытый холодной водой рис, залить его водой через шумовку или какой либо рассекатель, чтобы рис скрылся под водой на 0.5 см. Добавить чеснок и шафран. Дать закипеть воде и досолить.