Плов в казане по-узбекски с бараниной

Сначала подготовим продукты, баранину режем на куски, морковь очищаем и режем брусочками, рис хорошо промываем под проточной водой, лук очищаем и шинкуем, чеснок хорошо промыть.

Наливаем в казан растительное масло подогреваем и кладём лук обжариваем до золотистого цвета, вытаскиваем половину и кладём в отдельное блюдо, а другую часть обжариваем до коричневого цвета, вытаскиваем, обжариваем морковь и баранину, добавить весь обжаренный лук.

Залить 0,5 литров кипятка, добавить специи кроме барбариса, посолить по вкусу, и протушить 10 минут, после выложить рис и залить кипятком, чтобы рис скрывало на 2 см. Накрыть крышкой и варить 25 минут, после перемешать добавить барбарис.

Накрыть крышкой и варить ещё 10 минут, после перемешать засунуть целые хорошо вымытые головки чеснока и готовить ещё 10 минут. Готово.

Подача. Выложить плов на тарелку, один кусочек мясо нарезать кубиками и посыпать сверху, после посыпать измельчённым зелёным луком, вытащить чеснок из казана и поставить сверху. Приятного аппетита.