Оливье новогодний. 5 Важных правил!

Думаю никого не стоит обучать, как же делать ОЛИВЬЕ?) или нужно? В общем предлагаю обсудить ошибки при приготовлении. ОШИБКИ которые необходимо учесть: Ошибка 1 - заправить одним майонезом Не ленитесь, добавьте к майонезу, например, нежирную сметану. Или густые сливки, как это делали до революции 1 к 1. Заправлять перед подачей

Ошибка 2 - добавить в оливье колбасу Выбор главного ингредиента за вами. Это может быть отварное хорошее мясо (говядина или курица), крабы, варёный язык и даже запеченное мясо.

Ошибка 3 - добавить побольше картошки Если картофеля положить слишком много, то консистенция салата получится крахмалистой и вязкой. Остальные ингредиенты не будут заметны. К тому же, картофель впитывает заправку, приходится добавлять много майонеза, и тогда уже об элегантном вкусе не может быть и речи.

Ошибка 4 - использовать консервированный зелёный горошек. Вкус консервированного горошка приторно-сладкий, проваренный, с консистенцией близкой к картошке. Лучше купите пакет замороженного зелёного горошка, оставьте на кухне на 30 минут, чтобы он оттаял, и добавьте в оливье. В свежем горошке нет навязчивой сладости, он задорно похрустывает как малосольный огурец.

Ошибка 5 - добавить одно яйцо Сварите побольше яиц, на 12 порций возьмите как минимум три. Яиц в оливье никогда не бывает мало.

Уважаемые повора, прошу учесть, что рецепт был отснят в прошлом году и качество разительно отличается от того, что я делаю сейчас, прошу строго не судить. Спасибо за понимание. Приятного аппетита!