Лимонный ликер - готовимся к Новому году

1. Лимоны хорошо промыть, обдать кипятком, срезать кожуру, стараясь не срезать белую часть. При желании цедру можно натереть на терке. 2. Положить цедру в 1 л банку, залить водкой, плотно закрыть, поставить в прохладное (но не холодильник), темное место на 7-9 дней. Каждый день банку встряхивать, чтобы водка активнее настаивалась, обогащалась ароматом и вкусом лимона. За это время водка окрасится в яркий желтый цвет, значит можно приступать к следующему этапу приготовления ликера.

3. Из воды и сахара сварить сироп, прокипятив их вместе 3-5 минут, дать остыть. 4. Залить водку с цедрой сиропом, перемешать, плотно закрыть. Поствить ещё на 1 сутки в холодильник. 5. Ликер процедить, разлить по бутылкам, хранить в холодильнике.

Если вы хотите, чтобы он был более тягучий и густой, рекомендуется поставить его на ночь в морозилку. Из этого количества получается 900-1000 мл ликера. В этом рецепте сами лимоны не используются, поэтому предлагаю из них приготовить лимонно-имбирное снадобье, рецепт которого есть на моей странице. Видеорецепт лимонного ликера смотрите ниже: