Поросенок, фаршированный яблоками

После маринования поросенка хорошенько вытрите насухо (некоторые советуют даже обтереть его водкой, чтобы смыть остатки природного жира, но мы обошлись без этого шага) В брюшко поросенка положите порезанные на четвертинки яблоки и зашейте. Набивайте поросенка не слишком плотно. Кожа поросенка достаточно тонкая. Шить можно простой штопальной иглой даже без предварительно проделанных дырочек. В рот поросенка вставьте скатанный из фольги шарик (для того, чтобы голова хорошо пропеклась).

Затем, смажьте поросенка оливковым маслом для образования румяной корочки. Разместите его аккуратно на противне, подогнув передние ноги и вытянув задние вперед. Старайтесь размещать аккуратно и устойчиво, после приготовления позу поросенка сменить будет невозможно. У меня он в процессе готовки под воздействием температуры несколько "завалился" на бок, так и пришлось его подавать в "заваленном" состоянии. Хвостик и ушки заверните в фольгу.

Доставайте Вашего поросенка из духовки (нитки не вынимайте), вместо глазок вставьте черные оливки, в рот вместо шарика из фольги помидорку черри, украшайте и подавайте к столу. Даже если он в процессе праздничного ужина остынет, все равно будет очень вкусно!