Новогодний Гусь в розах

Майoнез — 0,5 л

Покупала на рынке весовую, у кавказцев) — 1 ч. л.

Перец черный (молотый) — 1 ч. л.

Картофель — 3-4 шт

Вода — 1 л

Масло подсолнечноe (для фритюра) — 0,4 л

Зелень (для украшения) — 1 пуч.

За день до готовки вечером гуся чистим, опаливаем (если это требуется).

Майонез выдавливаем в посуду (можно тарелку глубокую), туда добавляем по вкусу соль, перец красный и черный, аджику и приправу для мяса - все по вашему вкусу и любви к остроте, я всегда на глаз кладу (по желанию можно добавить чеснок).

Далее вымешиваем и обмазываем гуся, как внутри, так и снаружи.

Засовываем его в большой пакет можно в майку и на пару часов оставляем в тепле чтобы хорошо пропитался, через 2 часа перекладываем в холодильник и оставляем на ночь для пропитки.

Когда гусь пропитался, ставим его в духовку на 200 градусов до зарумянивания, а потом уменьшаем градусы до 100 -150 (периодически проверяя и, если нужно, уменьшая градусы чтобы не подгорал) до готовности.

Готовность проверяется проколами если сок прозрачный - значит готов.

Приблизительно он готовится часа 2.

Розы из картофеля.

Наверняка в интренете Вы видели, как это делается, но на всякий случай напишу.

Картофель чистим и шинкуем (я шинковала на специальной терке - там есть шинковка пластинками), если вручную, то нужно очень тонкие пластинки нарезать и так же сделать несколько брусочков для середины розы.

Далее в 1 л воды разбавить 1 ч. л. соли и там замочить картофель на 3 часа, тогда он станет эластичным. Tак же замочить зубочистки, чтобы не горели.

Через 3 часа достаем картофель и начинаем делать розы: на брусок нанизываем лепесток по часовой стрелке, потом против часовой стрелки и так лепестков 5 - 6, как получится, так же советую лепестки делать сначала маленькие, потом по-нарастающей. B конце я просто закалываю зубочисткой (чтобы она проколола и серединку, тогда бутон держится) и начинаю отгибать лепестки.

Выкладываем на салфетку.

В небольшую емкость, если у Вас конечно нет фритюрницы, наливаем масло, хорошо прогреваем и жарим розы, по 1 - 2 шт.

Вот и все.

Гуся, по желанию, можно разрезать, выложить на блюдо и разложить зелень и розы.

Приятного аппетита!