1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Гусь с яблоками в духовке (Рецепт на Новый год)
Рецепт с фото пошаговый
Автор Кулинарная семья
Вкусный ароматный гусь с золотистой хрустящей корочкой – желанный «гость» на любом...
15 часов
4 порции
10
Ингредиенты
- Гусь 1 шт
- Соль 1 ч.л на 1 кг. мяса
- Перец 1 ч.л
- Маринад:
- Базилик 1 ч.л
- Орегано 1 ч.л
- Розмарин 1 веточка или 1 ч.л
- Корень имбиря натираем 1 столовую ложку
- Лук 1 шт
- Морковь 1 шт
- Апельсин 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Яблочный уксус 6% (мы использовали 200 мл и 100мл винного уксуса) 300 мл.
- Вода для размешивания маринада, а потом доливаем до заполнения чаши 300 мл
- Перец горошком 1 ч.л
- Лавровый лист 4-5 шт
- Сахар 1 ст. л
- Соль 4 ч.л
- Мед 1 ст. л
- Горчица 1 ст. л
- Яблоки 2-3 шт
Шаги приготовления
199
человек планируют готовить
1
Обмыть тушку гуся, удалить лишний жир, обрезать кожу на шее. Помять его руками со всех сторон, чтобы кожа слегка отстала от мяса.
Смешать 2-3 чайных ложки соли (в зависимости от веса тушки гуся) и 1 чайную ложку перца черного молотого. Хорошо натереть гуся снаружи и внутри (шкурку гуся снаружи тщательно растирать).
2
Смешиваем в чаше для маринования 300 мл. воды и яблочного (или винного) 6% уксуса (обычный не использовать!). Добавляем по 1 чайной ложке базилик, перец горошек, орегано и розмарин (можно веточку свежего), 4 листика лаврового листа. Зубчики чеснока разрезать на части, лук нарезать полукольцами, морковь дольками и добавить в маринад. Добавить 4 чайных ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Перемешать пока сахар и соль не растворятся.
3
Апельсин разрезать на 2 части, одну часть нарезать дольками, а втору выдавить сок в маринад.
Укладываем гуся в маринад в емкость с высоки бортами. Доливаем воды. оборачиваем противень с гусем пищевой пленкой и убираем в холодильник. Каждые 12 часов гуся переворачивать в маринаде. Общее время маринования минимум 1 сутки, но лучше 2 суток.
4
Когда гусь замаринуется, нарезаем яблоки на 4 части и фаршируем ими гуся. Зашиваем брюшко гуся. Натираем кожу гуся смесью меда и горчицы.
Помещаем тушку гуся в рукав. Завязуем рукав и с двух сторон делаем небольшие прорези для выхода пара.
5
Выпекаем гуся при 180 градусах 2,5 часа.
За 5 минут до готовности разрезаем рукав, поливаем гуся жидкостью, которая выделилась при выпекании. Выпекаем при 150 градусах еще 5 минут.
Гусь готов.
6
Полное пошаговое видео приготовления Новогоднего Гуся смотрите на нашем каналеhttps://youtu.be/IjNBpK7UGaQ
Посмотрите видеорецепт
Овкусе.ру не имеет отношения к возможной рекламе в видео
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.841755
Эмоции 4
Подарите автору эмоцию!
2
1
1
0
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 10
)
)
)
)
)
