Запечённый гусь с яблоками

Ловим одного гуся, снимаем кожу с перьями, убираем потроха, обтираем солью, заматываем в пищевую пленку и оставляем на час

Для начинки: лук, чеснок и морковь обжариваем на небольшом огне до золотистого цвета, убираем со сковороды. В оставшееся масло добавляем нарезанные кубиками яблоки и посыпаем щепоткой корицы, добавляем столовую ложку вина, слегка обжариваем, после чего выкладываем в миску с обжаркой и перемешиваем.

Соус для начинки и гуся : 3 ст.л. Мёда смешиваем с 1ст.л. Горчицы и 3ст.л. Оливкового масла.

Достаём гуся из полиэтилена, убираем лишнюю соль; 1 ст.л. Соуса добавляем к начинке, перемешиваем и набиваем тушку. Зашиваем отверстие. На грудинке делаем небольшие надрезы по всей площади.

В противень выкладываем тушку, по краям обкладываем молодцом картофелем. Тушку и картофель поливаем получившимся соусом, можно в форму добавить немножко воды, так картофель будет более мягкий при запекание. Обворачиваем все фольгой

В разогретую духовку до 200 градусов ставим наше блюдо и запекаем 1-1,5 часа. В конце можно снять фольгу и скопившимся соком полить тушку, и обратно в духовку на 10-15 минут для любителей корочки.

Подаём на стол нарезанного гуся с начинкой и картофелем! Приятного аппетита.