Гусь запечённый с яблоками и айвой

Первое, конечно же выбор птицы, желательно найти домашнего гуся. Второе, заранее замариновать птицу. За день до приготовления гуся хорошо вымыть, высушить. Внутренний жир я не убираю, он даст сочность мясу. Далее внутри и снаружи натереть солью, перцем и оливковым маслом. Оставить мариноваться в холодильнике на ночь. Чем дольше маринуется гусь, тем вкуснее получится мясо.

Яблоки, айву и чернослив вымыть и порезать на дольки. Смешать помытые ингредиенты и добавить петрушку и все перемешать. Начинанием гуся. Закрепить брюшко шпажкой или зубочистками, можно зашить. Ноги и крылья гуся связать вместе.

Выложить гуся на противень, налить воды, можно сразу горячей(чтобы не ждать пока она нагреется) и накрыть фольгой, чтобы во время запекания гусь не стал сухим. За 1,5 часа до готовности, выложить вокруг гуся картофель. Предварительно посолить и смазать растительным маслом. За 20-30 минут до окончания готовки снять фольгу.

Я запекаю гуся около 3 часов. ‼️Ориентируйтесь на свою духовку. Я проверяю готовность, прокалывая ножом гуся - выделяющийся сок должен быть прозрачным.

Порезать на порционные кусочки. Готовьте с 🧡. Кушайте с аппетитом 😋.