Веганская сгущёнка на растительном молоке

Молоко (у меня овсяное ванильное "Nemoloko") влить в кастрюлю, добавить масло и сахар. Поставить на сильный огонь.

Перемешивая венчиком, растворить все ингредиенты до закипания.

Не убавляя огонь, варить около 45 мин до потемнения и загущения, желательно не помешивая. Но можно периодически помешивать, чтобы "осадить" пузыри и чтобы посмотреть, достаточно ли сгущёнка загустела. Важно следить за процессом. Сгущёнка не должна пригорать (т.к в составе достаточно много кокосового масла).

Сгущёнка не должна получиться слишком густой, она должна быть ещё жидковатая (может так показаться). Но после охлаждения в холодильнике, она загустеет, и в основном из-за наличия в её составе кокосового масла.

Получившуюся массу разлить по чистым и сухим стеклянным банкам. У меня получилось около 600-700 г готового продукта. Казалось, что нужно бы ещё немного уварить сгущёнку, но в итоге она довольно хорошо загустела.

Не накрывая крышкой, дать сгущёнке полностью остыть. После этого убрать в холодильник до полного охлаждения. Лучше периодически перемешивать её, чтобы была более однородной.

У меня почему-то при охлаждении в сгущёнке появились небольшие крупинки от кокосового масла. Но я не считаю это большой проблемой. Эта сгущёнка отлично подходит для приготовления таких десертов, как пирожное "картошка", "шоколадная "колбаса". После холодильника сгущёнку можно подержать на водяной бане и она станет более однородной. Можно использовать как топпинг для блинов, оладьев, запеканок и т.д. На фото пирожное "Картошка" и "Шишки - всё на основе этой сгущёнки 😋. Ссылка на рецепт пирожного "Шишки": https://ovkuse.ru/recipes/39286415.