Яйцо пашот #чемпионатмира #франция

1 Способ:

Ставим воду кипятиться до образования мелких пузырьков, еле заметных.

Добавляем уксус в воду.

Разбиваем яйцо в пиалку.

Делаем ложкой воронку 🌪️ в воде и в эту воронку осторожно вливаем яйцо.

И тут начинает происходить чудо 💫 Если яйцо свежее, то белок окутает белой вуалью желток самостоятельно. Если немного расходится в сторону, то помогите ему аккуратно ложкой, собирая белок вокруг желтка (как бы окутывая).

Варить 2-3 минуты, в зависимости на сколько житким вы хотите его сделать. Консистенция на главном фото получается за 3 минуты. Вода в это время должна продолжать быть еле-еле кипящей. Плохо когда не кипит и плохо когда бурлит, поэтому нужно подобрать середину.

После, шумовкой вылавливаем яйцо. Можно его уложить на подушку из овощей🍅и зелени🌱 (свежих или гриль), либо на тост с рыбой🐟, либо на французскую гренку🥪

2 способ:

Маленькую пиалку застилаем пищевой плёнкой, смазываем немного маслом. Разбиваем яйцо. Можно сразу посолить, поперчить. И собираем плёнку в кулечек. Завязывпем сверху и опускаем в слабо кипящую воду (без уксуса и воронки). Варить так же по времени, как и в первом способе. На фото как раз яйца приготовленные 2 способом.