Вяленое бедро индейки, в духовке

Name: Вяленое бедро индейки, в духовке
Ingredients: филе бедра индейки; Соевый соус; Специи; Соль; Чеснок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кристина

Обычно готовят филе грудки , но у меня оказалось случайно купленное бедро которое никто...

Ингредиенты

филе бедра индейки 600 гр
Соевый соус 3 ст.л
Специи
Соль
Чеснок

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Филе избавляем от жилок и соединительных тканей, разделываем на естественные куски, я и маленькие оставляла, в итоге из них выйдет что-то похожее на мясные чипсы (вкусно!)

Подготовленное мясо утрамбованное в контейнер засыпаю солью, рубленным чесноком, специями (все что были) и соевым соусом, накрывая плёнкой и кладу пресс (у меня были несколько банок консервов) и в холодильник на сутки.

Достаю, мою, вытираю салфетками хорошенько, присыпаю специями со всех сторон, стелю салфетки раскладываю куски так чтобы не касались друг друга и укрываю сверху слоем салфеток, и оставляю часов на 12, постоянно меняю салфетки т.к мясо выделяет сок (в итоге мясо станет жёстче, чуть уменьшиться, станет темнее)

Далее нанизываю на нить, подвешиваю к решётке духовки (так чтобы не касались) вкл 40-50градусов и режим вентиляции, оставляю слегка приоткрытую дверцу, так они проводят примерно часов 8-10.

После выкл, даю часок-два просто повисеть, снимаем едим /кладём в холодильник, храниться долго )