Витаминная капуста

Name: Витаминная капуста
Yield: Примерно 2 3-литровые банки
Ingredients: белокочанной капусты; болгарского перца; моркови; соли; Лавровый; Душистый перец; Зелень петрушки; Корень сельдерея

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина ??Май?? 🌳

На зиму #марафон

Примерно 2 3-литровые банки

Ингредиенты

белокочанной капусты 5 кг.
болгарского перца 1 кг
моркови 1 кг
соли 6 ст.л.
Лавровый лист
Душистый перец
Зелень петрушки
Корень сельдерея

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Капусту нашинковать.переодически пересыпать солью, когда будете складывать в кастрюлю

Перец нарезать полосками некрупно. Морковь натереть на крупной терке.Петрушку измельчить,сельдерей(небольшое количество) потереть. (У меня не было петрушки и сельдерея, поэтому можно и не класть)

Все овощи смешать с оставшейся солью. Измять. Поставить под гнет и выстоять 1-2 часа.

Банки простерилизовать. Разложить салат очень плотно. Сверху лавровый лист и душистый перец.

Накрыть марлей и перетянуть резинкой.

Поставить в холодильник на несколько дней пока не перестанет вытекать сок)

После прекращения образования сока и пенки можно уже снять марлю,закрыть пластмассовыми крышками и убрать в погреб!

...