Пирожки с картошкой "по Крестьянски"

Name: Пирожки с картошкой "по Крестьянски"
Ingredients: Для теста:; теплого картофельного отвара; сухих дрожжей; чайной ложки сахара; чайной ложки соли; муки; для начинки:; средних картофелин; луковицы; яйцо; сливочного масла; Соль, молотый черный перец; Масло растительное для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна

Ингредиенты

Для теста:
теплого картофельного отвара 1 стакан
сухих дрожжей 1 чайная ложка
чайной ложки сахара 0,5
чайной ложки соли 0,5
муки 2,5-3 стакана
для начинки:
средних картофелин 6-7
луковицы 2-3
яйцо 1
сливочного масла 50 г
Соль, молотый черный перец
Масло растительное для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Картофель очистить отварить в подсоленной воде до готовности

Лук припустить на сливочном масле до золотистого цвета (не пережаривать)

С картофеля слить отвар (часть отвара оставить для теста) и размять толкушкой добавить сырое яйцо, соль, перец по вкусу (можно добавить жареные грибы) и еще раз перемешать.

В отваре растворить дрожжи, сахар, соль. Всыпать 2 стакана муки и замесить мягкое липковатое тесто. Поставить в тепло на час. Затем всыпать оставшуюся муку и еще раз вымесить.

Tесто разделить на 3 части, каждую сформовать колбаской Нарезать поперек на кусочки Каждый кусочек раскатать в кружок На середину кружка выложить столовую ложку с горкой начинки Края кружка поднять и защипать Пирожок перевернуть швом вниз и приплюснуть до толщины около 5-7 мм (при жарке они поднимутся)

Пирожки выкладывать швом вниз в большое количество раскаленного масла Быстро обжарить с обеих сторон Готовые пирожки выложить на салфетку обсушить от лишнего масла и подавать со сметаной. Приятного аппетита.

...