Конвертики с мясом и грибами на овощной подушке

Подготавливаем начинку. Отдельно обжариваем грибы, у меня белые замороженные, собранные осенью, можно совершенно любые, выкладываем в сторону. Следом обжариваем 3 луковицы порезанные мелко и 2 моркови потертые тоже мелко, выкладываем в сторону. Затем обжариваем фарш, у меня от из индейки, можно взять так же любой. Когда фарш почти готов, добавляем к нему нашу зажарку и грибы, петрушку и хорошо перемешиваем, тушим минут 7. Вот такая должна получится начинка.

Готовим тесто как на пельмени. Где-то около килограмма муки, туда яйца, солим и добавляя водичку (тёплую), замешиваем твёрдое тесто. Раскатываем его очень тонко (не больше 0,5см толщиной) и режем на квадратики произвольного размера.

Теперь выкладываем на квадратики нашу начинку и слепляем из этого конвертик, вот так должно это выглядеть.

Подготавливаем овощную подушку. Оставшиеся лук и морковь режем, трём крупно, перемешиваем. У меня это вот так.

Разогреваем сковороду, на неё выкладываем 1/3 овощей и обжариваем их слегка. Добавляем нарезанные кубиком помидоры.

Не много тушим и кладём поверх этого наши конвертики.

Заливаем водой, солим перчим, закрываем крышкой и тушим до готовности на среднем огне.

Через минут 20-30 у нас готовое, обалденно вкусное блюдо!

Кстати, сырые конвертики можно заморозить как пельмени и доставать их готовить по мере желания, что очень хорошо! Приятного аппетита🖤