Новый взгляд на «Оливье»

Дабы сократить ваше время и обогатить вкус, овощи очищаем в свежем виде и нарезаем как положено в салат на кубики. Ставим кастрюлю на огонь и дожидаемся, когда вода вскипит.

Для чего это надо? Я уже много раз говорила... хотите вкусный бульон, тогда овощи в холодную воду бросаем. В нашем случае нужны вкусные ингредиенты, поэтому бросаем в кипяток и варим до состояния « Al dente» (чуть недоваренными)

После откидываем в дуршлаг и под холодную воду, чтобы овощи перестали вариться. Так мы поступаем с картошкой и морковкой.

С грудкой такая же история! В кипяток и варить, но не переварить. Конечно грудку не надо откидывать под холодную проточную воду, поэтому при варки учитывайте, что мясо будет доходить.

Овощи наши отправляем в миску. Затем мясо птицы. И в конце перед самой подачей огурец. Заправляем сметаной или йогуртом (старайтесь не переборщить с заправкой, так как болото не аппетитно 😅)