Песочное тесто

Я использую исключительно сливочное масло для приготовления песочного теста, но можно использовать и маргарин и кокосовое масло. Сливочное масло (маргарин) должны быть комнатной температуры, а кокосовое масло (если оно у Вас хранится не в холодильнике) нужно предварительно охладить, чтобы оно было достаточно твердым (тепература его "таяния" низкая, всего при +26°C оно становится жидким).

Итак, к тесту.... Порубить масло небольшими кусочками. Смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель, затем в смесь добавить размягченное масло. Тщательно размешать, для этого я использую обычную вилку, получается отличный результат.

После того, как у Вас получилась однородная "сухая" смесь, небольшими порциями добавляем воду и тщательно вымешиваем до получения ровного, гладкого шара теста.

Тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 час. После этого, можно приступать к приготовлению своих любимых пирожных, пирогов, печенья и другой выпечки...

Самое главное при приготовлении этого теста - быстрота, чтобы сахар не успел раствориться и, в дальнейшем, приятно похрустывал, придавая тесту рассыпчатость и "песочность", за что оно и получило своё название.

Успехов !