Утиные ножки «Конфи» тренд сезона

Утиные ножки готовлю заранее.Промываю,салфеткой убираю лишнюю влагу натираю солью оставляю на 2 часа(соль запакует мясной сок,когда утка будет готовиться).убираю в холодильник.

Через два часа соль смываю,убираю лишнюю влагу салфеткой.Укладываю в кастрюлю с толтым дном заливаю маслом чтобы полностью покрыть мясо.Разрезаю апельсин пополам Кладу специи,тимьян(можно розмарин).Вот и вся забота.

Нагреваю до кипения уменьшаю огонь и на самом медленном огне под крышкой томится 3 часа.Конечно посуда у всех разная.Мне нравится когда не совсем мясо разваливается и в кастрюле с толстым дном у меня приготовление занимает 1 час 30,50 мин.Остывает и в контейнере в масле убираю в холодильник.

Макароны отварить по инструкции.Мне нравится предварительно их подсушить прижарить на сковороде,а затем залить водой и сварить до готовности

Готовлю соус с лисичками и луком.Растопить на сковороде масло обжарить лук,затем добавить мелко порубленные лисички.Обжарить минут 5.

Затем добавить 5 ст л сливок соль перец по вкусу перемешать и на медленном огне минут 5 протушить под крышкой..

Ножки достаю из масла укладываю на противень в разогретую духовку.Подрумяниваю до золотистой корочки.Затем на тарелку выкладываю макароны,ножку.

Декорация и демонстрация по вашему усмотрению,мне нравиться косточку завернуть фольгой, или бумагой.Сегодня косточку обернула полоской из лукового пера,разрезанного вдоль с одной стороны.

На ножку выложила соус грибы в сливках,положила один бантик,получился джентльмен!Приятного аппетита!