Томлёные утиные бёдрышки

Утиные бёдрышки, помыть очистить, обсушить и разрезать пополам. Обжарить на раскалённом масле до румянца присыпав в процессе жарки адыгейской солью.

Овощи порезать произвольно, чеснок мелко порубить. Переложить все овощи на обжареное мясо, сверху распределить чеснок, закрыть форму плотно фольгой и поставить томиться в духовке при температуре 170 градусов на 1 час.

Картофель почистить и порезать кольцами, замариновать в специях (соль, перец чёрный и красный сладкий, карри и растительное масло) тщательно перемешать. Достать бёдрышки с духовки убрать фольгу, распределить кольца картофеля и запекаем ещё 30 минут до готовности картофеля. Теперь уже без фольги.

Бёдрышки получаются с хрустящей корочкой и в то же время очень сочные, мягкие, мясо свободно отделяется от кости. Упаренные овощи дают своеобразный соус. Ну а картофель говорит сам за себя.