Соус с говяжьими рёбрышками и овощным ассорти томленый в духовке

У меня казан объемом 5 литров. Сегодня использую томаты, перец болгарский, баклажаны и кабачки замороженные. Итак достать из морозилки овощи и можно сложить для разморозки прям в казан. Если есть время и желание, можно предварительно разморозить. Но это не обязательно, в конце будем заливать кипяток.

Подготовим ребра. Вымыть и разрезать порционными кусочками. Сложить в глубокую миску, добавить соль, перец и любимые специи по вкусу. Хорошенечко перемешать. Я использую универсальную смесь специй, также смесь молотых острых перцев и порошок сушеного чеснока.

Почистить и вымыть оставшиеся овощи, лук и чеснок. Порезать крупными кусочками. Нарезку выберете для себя произвольно) Сложить к размороженным овощам и также добавить соль, перец, специи. Тщательно перемешать.

К овощам добавить замаринованные ребра, тщательно перемешать и залить кипятком, см 1,5 не доливая до края казана, чтоб не выбежало когда будет кипеть. Это если любите более жидкий соус, можно и меньше добавлять воды. Кстати, казан лучше поставить на противень, если всё- таки будет сбегать лишняя влага🙂 И отправить в предварительно разогретую духовку до 220 градусов, примерно на часа полтора. До готовности😉

Через час- час 20, достаньте казан и попробуйте на соль и иные специи, доведите до вкуса👌 Обратите внимание на готовность ребрышек и овощей😉 Если нужно, отправьте в духовку доготавливаться. Мы любим разваристые овощи, держала около 2х часов.

Приятного аппетита! Можно сверху добавить зелень 🌱