Торт из слоеного теста с абрикосами 🌷🌷🌷

Name: Торт из слоеного теста с абрикосами 🌷🌷🌷
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Основные: тесто слоеное бездрожжевое 750 г мука 1 сорт 2 ст. л; Крем молоко ½ л сахар ¾ стакана; яйца куриные 3 шт. мука 1 сорт 2 ст. л. ванилин 1 щепотка; рикотта 250 г соль 1 щепотка Начинка:; абрикосы 400 г Для украшения мята : 1 веточка; Абрикосовый соус: абрикосы 200 г сливочное масло 2 ст. л; сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Горбунова

1 час и 20 мину

6 порций

Ингредиенты

Основные: тесто слоеное бездрожжевое 750 г мука 1 сорт 2 ст. л
Крем молоко ½ л сахар ¾ стакана
яйца куриные 3 шт. мука 1 сорт 2 ст. л. ванилин 1 щепотка
рикотта 250 г соль 1 щепотка Начинка:
абрикосы 400 г Для украшения мята : 1 веточка
Абрикосовый соус: абрикосы 200 г сливочное масло 2 ст. л
сахар 3 ст. л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Пластины теста разморозить при комнатной температуре.

На подпыленном мукой столе каждую пластину раскатать в прямоугольник. К сожалению, у меня при раскатывании никогда не получается идеальная фигура. Лишнюю муку смахнуть кисточкой

Пластины теста наколоть вилкой. С помощью скалки выложить на противень. Поставить в духовку, разогретую до 200°C и выпекать 20–25 мин.

Готовые коржи выложить на бумагу и остудить.

Для крема соединить яйца, сахар, соль, ванилин, муку, взбить венчиком.

Молоко подогреть. Горячее молоко постепенно вылить в яично-сахарную смесь, тщательно перемешать.

Поставить кастрюлю с молочной смесью на медленный огонь и варить, помешивая, до загустения. Готовый крем остудить до комнатной температуры.

В остуженный крем добавить рикотту и взбить.

Абрикосы вымыть, обсушить. Несколько штук отложить для украшения. Абрикосы разделить пополам и удалить косточки.

Крем мысленно (или реально) разделить на 3 части. На вготовый корж выложить 2/3 одной части крема. Половинки абрикосов как бы слегка вывернуть и разложить на креме срезом вверх

Покрыть абрикосы оставшейся 1/3 частью крема.

Положить второй корж и проделать все тоже самое, что и с первым коржом.

Выложить верхний корж. Промазать кремом его и бока торта. Из оставшихся абрикосов удалить косточки, вырезать разные фигурки и украсить торт. Мяту вымыть, обсушить. Украсить торт листиками мяты.

Еще я делала для торта абрикосовый соус, который не запечатлела на фото. Вернее, сняла, а потом удалила. Соус готовила так: на сковороде разогрела сливочное масло, всыпала сахар, прогрела до растворения сахара. Положила половинки абрикосов и тушила 15 мин. Затем протерла соус через сито и остудила. Соус получился слегка кисловатым, отлично гармонировал со сладким тортом.

Мы ели торт сразу же после приготовления. Очень вкусное сочетание хрустящего слоеного теста, нежного крема и сочных абрикосов. На следующий день осталось пару кусочков. Торт стал более влажным, хорошо пропитался кремом, тесто не хрустело. Но все равно вкусно! Угощайтесь и вы. Приятного аппетита!

...