Запеченный костный мозг

Name: Запеченный костный мозг
Yield: 2
Ingredients: продольных распила трубчатой кости коровы 2; Черный перец; Хмели-сунели; острая паприка; Соленад:; вода 1 литр; соли 2 столовые ложки с уверенной горкой; Гарнир; листьев салата «Айсберг» 100 граммов; рисовый уксус по вкусу; растительное масло 1 чайная ложка; соль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#премиямужскаякухня #костныймозг #субпродукты #горячиезакуски Сахарная кость с костным...

20 минут запекать

Ингредиенты

продольных распила трубчатой кости коровы 2

Черный перец

Хмели-сунели

острая паприка

Соленад:

вода 1 литр

соли 2 столовые ложки с уверенной горкой

Гарнир

листьев салата «Айсберг» 100 граммов

рисовый уксус по вкусу

растительное масло 1 чайная ложка

соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Кости залить соленадом из расчета 1 литр воды - 2 столовые ложки соли. Это необходимо, чтобы кровь из кости вышла, а не превратилась при запекании в малоаппетитные коричневые червячки. Вымачивать их не менее пары часов. Если готовите для себя - этот шаг можно пропустить.

Просоленные в соленаде кости солить не нужно- используем специи без соли. На мой вкус нужно пахучие использовать, чтобы немного отбить вкус субпродукта. Ставим в духовку под гриль минут на 15-20 при температуре 200 градусов. До подрумянивания.

Для подачи поджариваем на сухой сковороде или в тостере бородинский хлеб. Готовим салат. Естественно, салат может быть любым. Я описала тот, что был у меня.