Курица горячего копчения рецепт для дачи или пикника

В глубокой посуде замочить 1 большую горсть щепы

Курицу разрезать вдоль только по грудке(или спинке) натереть солью и специями и оставить на час

Разводим костер в мангале или другом приспособленном для этого месте

В коптильню на дно кладём щепу(без воды)

Сверху на решетку кладём курочку, закрываем крышкой и ставим на огонь

Как только из под крышки стал пробиваться ароматный пар засекает минут 30-40 в зависимости от размера курочки.все это время огонь поддерживаем,чтобы не погас

По истечении времени снять с огня,проверить на готовность (проткнуть бедро ножом,если сок прозрачный без крови то готово)дать немного остыть в закрытой коптильне.

Курочка готова.приятного аппетита