Заготовки
маслята на зиму
Стандартный поиск нашёл 170 рецептов
вода , соль , сахар , уксусная эссенция , лавровый лист , перец черный
3 шага
Плюшки от Танюшки
свежие маслята , фильтрованная вода , соль , перец , тмин , чеснок , укроп - соцветия
8 шагов
4 часа
Ева
очищенные маслята , вода , сахар , соль , лавровый лист , перец черный , перец душистый , гвоздика , чеснок , уксусная эссенция
2 шага
1 час 30 минут
Юлия ✈
Также ищут:
маслята , вода , перец душистый , соль , уксус , лавровый лист , гвоздика
9 шагов
Александр - директор Овкусе
маслята , вода , перец , чеснок , сахар , соль , уксус , лавровый лист
7 шагов
Александр - директор Овкусе
маслята , лук , перец черный горошек , перёд душистый горошек , лавровый лист , соль , сахар , уксус , мускатный орех
2 шага
10 минут
Темникова Евгения 🥧 Амбассадор
маслята лесные , рыжики , рядовка тополиная , мокруха пурпурная , грузди белые , шампиньоны , гриб зонтик , соль , сахар , уксус , гвоздика , чеснок , горошек перец , укроп , лавр , семен горчица
8 шагов
Марина Деева
грибы лесные в любом количестве , маслята , вода , соль
3 шага
1 час
Алиса Ник
капуста белокочанная , помидоры , морковь , лук , свежие подосиновики , маслята , подберёзовики свежие , перец душистый , вода , рафинированное подсолнечное масло , перец чили , уксус , сахар , соль
9 шагов
Овкусе.ру
капуста белокочанная , помидоры , морковь , лук , свежие подосиновики , маслята , подберёзовики свежие , перец душистый , вода , рафинированное подсолнечное масло , перец чили , уксус , сахар , соль
9 шагов
Овкусе.ру
копченое куриное филе грудки , консервированные кусочки в сиропе ананасы , маринованные грибы маслята , сыр твердый , репчатая луковица , майонез , масло растительное
6 шагов
Екатерина Татарникова амбассадор
Маслята на зиму: солнечное лакомство в холодное время года
Маслята – это одни из самых популярных грибов в России. Их можно собирать самостоятельно в лесу или купить на рынке. Маслята обладают нежным вкусом и ароматом, поэтому они идеально подходят для приготовления различных блюд.
Выбор грибов: Масленок должен быть крепким и не поврежденным червями. Шляпка должна быть гладкой и блестящей, без пятен или повреждений. Ножка должна быть крепкой и не иметь червоточин. Аромат гриба должен быть приятным и не резким. Для заготовки маслят можно использовать различные специи, такие как соль, перец, лавровый лист, чеснок, укроп, гвоздика, кориандр и другие.Существует несколько способов заготовки маслят:
Сушка. Маслята можно высушить в специальной сушильной камере или в естественных условиях. Перед сушкой грибы необходимо перебрать, очистить от грязи и мусора, а также от нижней плёнки (кожицы), которая может придать горечь. Затем маслята нужно нарезать, если они крупные, и выложить на противень или другую ровную поверхность. Сушить маслята следует при температуре не выше 50 °C.Заморозка. Маслята также можно заморозить. Для этого грибы нужно очистить, промыть и нарезать, после чего отварить в подсоленной воде в течение 5–10 минут. Отваренные маслята необходимо остудить, разложить по пакетам или контейнерам и поместить в морозильную камеру. Замороженные маслята могут храниться до 6 месяцев.
Маринование. Ещё один способ заготовки маслят – маринование. Для этого нужно приготовить маринад из воды, соли, сахара, уксуса и специй. В кипящий маринад следует добавить подготовленные маслята и проварить их в течение 15–20 минут. Разложить грибы по банкам, залить маринадом и закрыть крышками. Хранить маринованные маслята рекомендуется в прохладном месте.Соление. Маслята хорошо подходят для засолки. Для этого необходимо подготовить грибы, очистив и промыв их, а затем уложить слоями в ёмкость для засолки, пересыпая каждый слой солью и специями. Поставить под гнёт в прохладное место на 30–40 дней.
Сочетайте ингредиенты по своему вкусу, чтобы создать уникальный рецепт маслят, который будет радовать вас и ваших гостей своим изысканным вкусом.
