Грибное ассорти на зиму

Name: Грибное ассорти на зиму
Ingredients: Маслята лесные; Рыжики; Рядовка тополиная; мокруха пурпурная; грузди белые; Шампиньоны и гриб зонтик; Соль, сахар, уксус; Гвоздика; Чеснок; Перец горошком; укропа; лавр; Семена горчицы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Деева

Это мой первый опыт в плане ассорти, были ошибки, но итог меня очень порадовал.

Ингредиенты

Маслята лесные 2 кг.

Рыжики 2 кг.

Рядовка тополиная 2 кг.

мокруха пурпурная 1 кг

грузди белые 1 кг

Шампиньоны и гриб зонтик

Соль, сахар, уксус

Гвоздика

Чеснок

Перец горошком

укропа 1 пучок

лавр 5 шт

Семена горчицы

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Хорошо промываем от песка и мусора все грибы. Скажу сразу никогда не счищаю пленку с маслят.

Грузди и рядовку нужно вымачивать в соленой воде или вываривать. Я проваривала по 10 минут в соленой воде по 3-4 раза каждый раз промывая и меняя рассол. До полного исчезновения горечи. Чтоб грибы были твердые добавляла уксус.

Все остальные грибы отварила в подсоленной воде 20 минут.

Когда все грибы готовы смешиваем и готовим маринад.

Заливаю грибы водой так чтоб они были покрыты примерно на 5 см. И довожу до кипения. Солим по вкусу кто как любит. Добавляем 1-2 ст. ложки сахара. Сахар усилит вкус грибов.

Добавляем гвоздику лаврушку перчик семена горчицы укроп(если нет зелени то пойдут и семена). Провариваем 2 минутки.

Добавляем уксус примерно 4-5 ст ложек, но обязательно пробуем. Вкус маринада и грибов вы поймете лишь хорошо остудив их! Провариваем на слабом огне минут 5 и грибы готовы.

В подготовленные баночки раскладываем наши грибочки добавляя мелко нарезанный чеснок и закатываем крышками. И остается только ждать повода достать их к праздничному столу😊

...