Грибной суп-пюре из свежих лесных грибов. Pilzcremesuppe

Первым делам перебираем грибы, освобождаем от лесных остатков.

Листочков, сосновых иголок и моем. Часть, конечно и поджарим!

Находим самую большую кастрюлю, складываем туда грибы, заливаем водой и варим 10 минут. Берем вторую кастрюлю и отбираем половину грибов, заливаем водой и ставим еще 20-30 мин. вариться. Остальные грибы варим еще 10 минут, сливаем через дуршлаг воду, заодно грибы еще раз промываются, даем полностью стечь. Затем берем специальные пакеты для замороженных продуктов, раскладываем и замораживаем. Чистим картофель, заливаем водой в другой кастрюле, воды по минимуму и варим до готовности.

Пока варятся грибы и картофель чистим лук и жарим до красивого золотистого цвета. Режем хлеб и делаем сухарики.

Берем сковороду, берем стекшие грибы и ставим жариться. Вначале, постоянно помешивая, выпариваем воду, кладем сливочное масло и обжариваем до появления приятного запаха.

Грибы отварились, картошка сварилась, лук поджарен и грибы на двух сковородах тоже поджарились. Одну сковородку добавляем в кастрюлю. Да и сухарики просушились, сметану можно доставать) Соединяем все вместе, кроме сметаны! Сметану только в тарелку!

Пюрируем погружным штаб миксером до полной однородности. Тут два варианта: обжаренные грибы для супа можно добавить в готовый суп, но муж захотел суп густой, как густой грибной соус. Закрываем крышку и пока суп остывает до темп. употребления, он успевает еще немного настояться.

Убираем грибы для зимнего супа, кладем сухарики в сухарнице, берем большую ложку, наливаем в тарелку супа, кладем в суп-пюре сметану и наслаждаемся! Приятного аппетита!