Оладьи

Кефир (теплый) + яйцо+1/2 стакана сахара + ванилин+ соль щепотка - смешать.

Далее частями вводим просеянную муку(я добавила все 450 г, но можно и обойтись 400 г), хорошо вымешиваем тесто до растворения комочков! На оладушки тесто должно быть довольно густым, только тогда они будут хорошо подниматься, пропекаться и не опадать, а так же не будут впитывать много масла при жарке!

В уже хорошо вымешанное тесто мы добавляем 0,5 ч.л соды, смешанную с 1 ч.л муки! Снова хорошо перемешиваем и оставляем тесто отдохнуть минут на 10! Именно за счёт того, что соду мы вводим не в кефир, а в уже готовое тесто, оладушки получаются очень пышными, нежными и вкусными!

Ставим разогреваться сковороду с маслом, а тесто тем временем насытится газом от реакции с содой и станет очень воздушным! Ни в коем случае нельзя перемешивать снова тесто, берём аккуратно ложкой и отсаживаем в масло! Приятного аппетита!