Вяленая баранья нога / домашний хамон

Name: Вяленая баранья нога / домашний хамон
Yield: 10 порций
Ingredients: Нога баранья (у меня был вес - 2,5 кг) 1 шт; Соль (КРУПНАЯ. Соли нужно столько, чтобы положить на нее ногу и притоптать ее со всех сторон.) 2 кг; Тимьян (сухой) 1.5 ст. л; Розмарин (сухой) 1.5 ст. л; Чеснок (сухой) 1.5 ст. л; Базилик (сухой) 1.5 ст. л; Перец черный (молотый) 2 ч. л

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сергей Потапов

Рецептик быстро ТИПА хамона. Такое блюдо на вашем столе определенно удивит ваших...

10 порций

Ингредиенты

Нога баранья (у меня был вес - 2,5 кг) 1 шт
Соль (КРУПНАЯ. Соли нужно столько, чтобы положить на нее ногу и притоптать ее со всех сторон.) 2 кг
Тимьян (сухой) 1.5 ст. л
Розмарин (сухой) 1.5 ст. л
Чеснок (сухой) 1.5 ст. л
Базилик (сухой) 1.5 ст. л
Перец черный (молотый) 2 ч. л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Берём ЗАДНЮЮ ногу барана, очищаем её от лишнего сала и плёнок. Смешиваем специи в чашке, тщательно натираем ногу, хорошенько массируя её. Насыпаем в контейнер соль, соли нужно столько, чтобы положить на нее ногу и притоптать ее со всех сторон.

Отправляем в холодильник или на холодный балкон (от 5 до 12 градусов тепла) на 7 дней, чтобы она просолилась. Пару раз можно перевернуть в процессе засолки, сделать массаж.

Через 7 дней очищаем щеткой ногу от соли и специй вешаем ещё на 25 дней в проветриваемое прохладное место - холодильник или балкон (от 5 - 12 градусов тепла).