1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Эстерхазия
Рецепт с фото пошаговый
Автор Наталья 🏃♂️
#выпечка
Приготовили на диаметр 28. Делала первый раз, было вкусно, но в след раз...
Ингредиенты
- Тесто:
- Белки яичные 10 шт.
- Сахара 320 г
- Соль чуть-чуть
- Миндаль 200 г
- Фундук 100 г
- Грецкий орех(состав можно регулировать) общий вес 320 грамм или тоже миндальной муки 20 г
- Крем:
- Молоко 2 стакана(250)
- Сахара 130-150 г
- Ванильного сахара 10 г
- Желтки яичные 10 шт.
- Крахмал 45 грамм (2,5 ст ложки)
- Сливочного масла 300 г
- Снущенки 1 бан.
- Глазурь:
- Абрикосовый джем 100 г
- Белый шоколад 3 шт.
- Молочный шоколад(аленка у нас была) 1/3
Шаги приготовления
14
человек планируют готовить
1
Обжариваем фундук, охлаждаем и очищаем его, измельчаем блендером в крупную муку, не доводить до пюре. Тоже делаем с миндалем, перемалываем блендером, молим грецкие орехи.
2
Взбиваем белки, медленно добавляем чуть-чуть соли, постепенно добавляем сахар. Взбиваем Безе, оно не должно отставать от чаши, добавляем ореховую муку и перемешиваем лопаткой.
3
Ставим пергамент на противень, ставим стенки от формы, внутри мажем маслом рафинированным и выкладываем безе тонким слоем, снимаем форму. Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 20-30 минут до золотистого цвета. После того как вынули из духовки надо снять с пергамента пока корж тёплый.
4
Делаем заварной крем: желтки, молоко, сахар, крахмал, ванильный сахар смешиваем, ставим на огонь, варим крем. Ставим остывать. Взбиваем сливочное масло и сгущёнку. Смешиваем с заварным кремом постепенно. Намазываем коржи. Верхний корж покрываем абрикосовым джемом. Ставим в холодильник на 1-2 часа.
5
Варим глазурь в отдельных емкостях растапливаем белый и темный шоколад. После наливаем на абрикосовый ждём белый шоколад, затем с помощью мешочка рисуем темным шоколадом круги и зубочисткой проводим от центра в край и в другом направлении, получается паутинка. Торт ставим в холодильник на 3-5 часов. Приятного аппетита.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.841739
Эмоции 4
Подарите автору эмоцию!
1
1
1
1
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 11
)
)
)
)
)
