Идеальная простая пицца

В зависимости от количества пицц, просто увеличиваем на нужное количество раз. Я использовал лидскую муку, раньше выбора не было, это сейчас появилась макфа и другие. Пакет 500 грамм, то есть для 3-ех пицц нужно было покупать 2 пакета и со второго брать 100 грамм.

В мучную смесь вливаем теплую воду, оливковое и растопленное сливочной масло. Замешиваем гладкое тесто. Разделяем на нужное количество частей, скатываем шарики, обсыпаем мукой, накрываем миску полотенцем и отправляем в теплое место на 40-60 минут (можно завернуть в одеяло).

Моя любимая начинка того времени: Для начинки подготовить томатный соус, тертый на крупную терку сыр, ломтики ветчины, ломтики шампиньонов, ломтики салями, маслины, полоски перца, майонез по желанию тонкими полосками. Ну или на ваш вкус начинка.

Подросшее тесто не переминаем. Сильно не надавливая раскатываем по размеру противня. Накладываем в такой же последовательности как писал выше любимую начинку.

Можно отправить сразу в духовку или дать немного постоять, подрасти еще минут 15-20. Частенько друзья опаздывали и в итоге получалась совсем другая пицца. С расстойкой главное не переборщить, если слишком долго тесто получалось пышное и больше на булку похожее.

В духовку кстати отправляем только на максимальную температуру (у меня 270 градусов), на 5-6 минут. Тут кто как любит, более нежную или с корочкой.