Омлет «Пуляр» от @cookpad_ru

Отделить белки от желтков. Очень важно, чтобы в белок не попал желток, иначе белки не взобьются до той консистенции, которая нам нужна для этого рецепта. В желтки добавить щепотку соли, смесь перцев, рубленный укроп и молоко. Взбить желтки с молоком и зеленью с помощью вилки до однородности. Яичные белки взбить миксером до стойких пиков со щепоткой соли.

Сковороду хорошо разогреть, смазать растительным маслом, вылить яичные желтки и распределить их по всей поверхности сковороды. Жарить желтки на среднем огне. Когда желтки схватятся (на это уйдёт около 1 минуты), уменьшить огонь до минимума и выложить на желтки белковую массу, разровнять лопаткой. Крышкой сковороду накрывать не надо. Готовить омлет на минимальном огне. Готовность можно проверить, слегка коснувшись пальцем поверхности белков. Белок должен быть упругим и не липнуть к пальцам.

Приятного вам аппетита 😘