Пицца на домашней пшеничной закваске

Вечером делаем опару: смешиваем закваску с водой и мукой до однородной массы, накрываем пищевой пленкой и оставляет до утра. Утром добавляем соль, яйцо, 200гр муки и замешиваем тесто, формируем шар, оставляем на 1.5-2 ч на расстойку. Руками формируем форму круга, выдавливая пузырьки к бортикам пиццы, выкладываем начинку, сверху посыпаем тертым сыром и в разогретую духовку при 200 градусах до готовности. Сверху украсить зеленью.