Суп с лапшой и курицей по-сингапурски

Name: Суп с лапшой и курицей по-сингапурски
Yield: 4-6 порций
Ingredients: фунчозы (стеклянной лапши); куриного бульона; куриной грудки без костей и кожи; кокосового молока; яйца вкрутую (тонко нарезать ломтиками); маленьких красных или зеленых перца чили (серрано или халапеньо), семена удалить и нарезать кубиком; тофу (удалить из жидкости и нарезать на небольшие кубики); томатов (нарезать кубиком); нарезанного лука; зеленого лука (мелко нарезать); ростков фасоли; орехов макадамии; чеснока (измельчить); свежего имбиря (очистить и крупно нарезать); молотого кориандра; молотого тмина; карри-порошка; молотой куркумы; молотого или измельченного семени фенхеля; молотого перца; арахисового масла; сока лайма или по вкусу; рыбного соуса; темно-коричневого сахара; соевого соуса; грубо нарезанной свежей кинзы; лайма для сервировки; Шрирача для сервировки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Chris Mihalchuk

30 мин

4-6 порций

Ингредиенты

фунчозы (стеклянной лапши) 224 г

куриного бульона 1.440 мл

куриной грудки без костей и кожи 450 г

кокосового молока 392 мл

яйца вкрутую (тонко нарезать ломтиками) 3

маленьких красных или зеленых перца чили (серрано или халапеньо), семена удалить и нарезать кубиком 2

тофу (удалить из жидкости и нарезать на небольшие кубики) 392 г

томатов (нарезать кубиком) 392 г

нарезанного лука 2 чашки

зеленого лука (мелко нарезать) 6 шт

ростков фасоли 196 г

орехов макадамии 60 г

чеснока (измельчить) 2 зубчика

свежего имбиря (очистить и крупно нарезать) 1 кусочек

молотого кориандра 1 ст.л.

молотого тмина 2 ч.л.

карри-порошка 1 ч.л.

молотой куркумы 1 ч.л.

молотого или измельченного семени фенхеля 1 ч.л.

молотого перца 1 ч.л.

арахисового масла 2 ст.л.

сока лайма или по вкусу 2 ст.л.

рыбного соуса 3 ст.л.

темно-коричневого сахара 2 ч.л.

соевого соуса 2 ст.л.

грубо нарезанной свежей кинзы Чашка

лайма для сервировки Дольки

Шрирача для сервировки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Положите в блендер лук, чили, имбирь, чеснок, орехи, рыбный соус, коричневый сахар, кориандр, тмин, порошок карри, куркуму, фенхель и перец. Пюрируйте все до однородного состояния пасты.

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Используя лопаточку, возьмите готовой пасты и обжарьте ее, помешивая, пока она не начнет окрашиваться, от 3 до 5 минут.

Добавьте бульон с курицей, доведите до кипения. Варите на медленном огне, помешивая курицу, около 10 минут. Добавьте кокосовое молоко, сок лайма и соевый соус, варите еще 5 минут. Удалите курицу и порежьте на кусочки.

Добавьте в суп тофу, томаты и ростки фасоли, варите еще 2 минуты. Добавьте обратно курицу.

Тем временем, приготовьте лапшу в соответствии с указаниями на упаковке. При подаче, разделите лапшу между мисками, полейте бульоном с курицей и разложите сверху ломтики яиц, зеленый лук и кинзу. Подавайте с острым соусом и дольками лайма, по желанию. Приятного аппетита! Калории (ккал): 412 Жир (г): 17 Углеводы (г): 42 Белок (г): 26

...