Суп с лапшой и курицей по-сингапурски

Ингредиенты

• фунчозы (стеклянной лапши) 224 г
• куриного бульона 1.440 мл
• куриной грудки без костей и кожи 450 г
• кокосового молока 392 мл
• яйца вкрутую (тонко нарезать ломтиками) 3
• маленьких красных или зеленых перца чили (серрано или халапеньо), семена удалить и нарезать кубиком 2
• тофу (удалить из жидкости и нарезать на небольшие кубики) 392 г
• томатов (нарезать кубиком) 392 г
• нарезанного лука 2 чашки
• зеленого лука (мелко нарезать) 6 шт
• ростков фасоли 196 г
• орехов макадамии 60 г
• чеснока (измельчить) 2 зубчика
• свежего имбиря (очистить и крупно нарезать) 1 кусочек
• молотого кориандра 1 ст.л.
• молотого тмина 2 ч.л.
• карри-порошка 1 ч.л.
• молотой куркумы 1 ч.л.
• молотого или измельченного семени фенхеля 1 ч.л.
• молотого перца 1 ч.л.
• арахисового масла 2 ст.л.
• сока лайма или по вкусу 2 ст.л.
• рыбного соуса 3 ст.л.
• темно-коричневого сахара 2 ч.л.
• соевого соуса 2 ст.л.
• грубо нарезанной свежей кинзы Чашка
• лайма для сервировки Дольки
• Шрирача для сервировки