Плов с мякотью говядины

Сделать зирвак (это основа плова, а именно — мясо, морковь, лук и специи, все вместе протомить минут 20-30).

Добавить кипяток, чтобы покрыло зирвак и томить еще минут 10.

Положить рис, осторожно разровнять его по поверхности (но не перемешивать!). В серединку поместить головку чеснока. Долить воды так, чтобы она покрывала рис выше на 2 см. Добавить соль, специи.

Варить плов на максимальном огне без крышки почти до полного испарения жидкости, около 10–15 минут.