Овсяноблин с сыром

Разбить яйца в миску, добавить молоко, соль и перец. Взбить вилкой до однородности. Добавить овсянку, все перемешать и отставить в сторону на пару минут, чтобы набухла.

Пока овсянка набухает, нагреть сковороду с антипригарным покрытием, слегка смазать ее растительным маслом. Вылить тесто и распределить равномерно по всему дну.

Выпекать на умеренном огне, пока края блина не пожарятся и не будут отставать от бортов сковороды. Аккуратно поддеть лопаткой и перевернуть лепешку. Дать подрумяниться на другой стороне буквально минуту, а в это время измельчить сыр на терке и порубить зелень. Перевернуть блин обратно румяной стороной вниз и на одну половинку уложить сырную начинку. Накрыть второй половиной и жарить, пока сыр не расплавится.